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| Les facteurs limitant la production sont nombreux,
seulement 10 % des poissons sortis de l'écloserie sont commercialisés
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| Sans parler des conditions génétiques qui obligent
l'élimination des sujets non conformes, et au delà des agressions
virales, bactériennes, (…) qui se traduisent par une dégénérescence
ou un disfonctionnement des organes, la limite entre pathologie
et prédation n'est pas précise surtout lorsqu'il s'agit
de micro parasitisme. D'une façon générale on ne peut dissocier les
deux car jusqu'à la stabilisation de l'écosystème il est presque systématique
que l'un entraîne l'autre. |
| Il ne faut pas non plus exclure ni dissocier les cas
de mortalités dûes à certaines conditions physico-chimiques
accidentelles (oxygène, nitrite, pH, turbidité…), ni omettre les circonstances
mécaniques aggravantes, telles que les manipulations de pêche, de
tri et d'emballage et les éventuelles périodes de stock surchargé… |
| Les prédateurs ne constituent donc qu'un événement
pénalisant parmi bien d'autres. |
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